洞庭樓９９年５月

洞庭樓
９９年５月４日昼

香港で唯一の湖南料理店ということでよくガイドブックに出ています
美心集團のお店の平均値という程度の味
もちろん、美心集團にも腕の立つ料理人はいて、
そういう人がいる間は、お店はおいしくなる
ここもそういう時が来るかもしれない
北京樓ですごくおいしいと思ったことも昔あったし。。。
同じ交易廣場にある美心集團の広東料理店はいい料理人がいると
内部情報で去年聞いたけど、まだいるのかなー

ここは二度目。以前行った時に気に入った豆酥鮮魚をまた食べたくて行った
でも、別においしい店ではないので、特に食べたい物がないなら勧めない
豆酥鮮魚は他のところにないのかと思ってここに行ったけど、
この数日後に、もっとおいしい豆酥鮮魚が食べられるお店があると聞いたので、
ここはきっと人に付き合う以外はもう行かないと思う

卓上２点セット

右は辣椒の豆{豆支}和え

曲園豌豆羹

舌にざらざら感が残る素朴な感じ

洞庭珍珠

自分が食べてないのでよくわからないけど
ぱっと見は普通っぽい

豆酥鮮魚

上にかかっているサクサクした豆酥の香ばしさが好きな料理
ここのは切り身の魚を使っている

紅焼羊掌

東京であまり食べる機会がないものだけど
特に強い印象はなかった
この料理がというより、技術の問題かと思う

湘潭絲餅

ジューシーなわけでもなくピンとこない味
おいしくはない

乾{火扁}四季豆

野菜は何があるか聞いたら
天津白菜、上海棠菜、鮮露笋、四季豆と言われ、
なんとなく四季豆を選んだ

香港で食べた’９９
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