satomiさん、ありがとうございます。台北飯店の情報。ところで、この店どんな
様子でしたでしょうか。もし、よろしかったら教えてください。ポピュラーです
けどしじみの醤油漬けとか腸詰めなんかもいけてそうですね。

satomiさん、台北飯店情報どうもありがとうございます。
今後ともよろしくお願いします。

こんにちは。はじめて投稿させていただきます。
いつも楽しくROMさせていただいておりました。
さて、大師様が書かれていた新宿の台北飯店ですが、昔は、現在建設中の
ミナミスポーツなどのショップが入るビルのあたりにありました。
店のお兄さんが客の食べてるすぐ脇で腸詰を作ったりしていました。
現在は、すぐ近くに移転して、ロッテリアや壁の穴がある通り
［そのまま進むとカメラ屋の角で明治通りと交差］の［駅から進んで］左側、
クラシック喫茶ランブルの手前5〜6軒目のビルの3階か4階にあるはずです。
このビルの地下1階には甘太郎という和食系居酒屋があったと思います。
はっきりとした情報でなくて申し訳ありませんが、
取り急ぎお知らせいたします。

台北飯店といえば新宿南口を出て左折してちょっと行ったとこの階段を下ったあたりに
こんな名前の店があると聞いて探してみたのですが見つかりませんでした(--;;。
あと、最近茨城に台湾人が結構住み着いているみたいで自分の家の軒先でちょっと
した屋台のようなものを構えて商売している人が増えているそうです。でも、しばらく
して行ってみると商売がうまくいかないのか辞めてしまっていたりもするそうです（笑）。
そのうちこれはというところが出現するかも知れませんね。

だいすけさん、情報ありがとうございます。

台北飯店ではどのようなお料理があるのですか？だいすけさんのおすすめ料理はなんですか？
そういうことを聞いたら、遠くの人でもきっと行ってみたくなると思います。
私もそうなんですけど。。。(＾＾；)  やっぱり「あんまり流行っていない」っていうと、なんか心配で。
よろしくお願いします。

川崎の南町の近くに「台北飯店」という台湾料理の店があります。
値段が安くて、おいしい！！家庭的な味がするお店です。
こじんまりととしたお店ですがとても親切なお店です。

川崎、上州屋の向かいあたりです。「カニ道楽」の向かいです。
あんまり流行っていない店なので、川崎の人はぜひ一度行って見てください。

ＰＳ
本店は銀座、第一ホテルの近くのお店があるようです。
コックさんの腕はなかなかいいと思います。

レストランガイドで紹介されているお店はおいしいところも多いですから、そういうところから
始めてみられたらいいと思いますよ。雑誌情報は玉石混淆です。ここの過去ログにもお店の情報は
出ていますから、ご興味がおありでしたらご覧になって下さい。

結局、自分でいろいろ食べてみないと自分なりの基準とか好みははっきりしませんから
よさそうだと思ったらとりあえず食べてみることです。同じ料理でも何度か違うお店で
食べるうちに自分のその料理に対する好みが自覚できます。その基準でもって、どこの
何は好きだとか、あそこのあれはどうだめだとかおっしゃっていただければ、それは
第三者にとって価値のある情報、批評となる、と思います。それを是非聞かせて下さい。
楽しみに待っています(^^)

小鳳さん、お返事ありがとうございました。
見当違いの質問をしてお邪魔してしまい申しわけありません。
この春、広島から転勤で東京に来たばかりで、
学生時代こちらにいた時、横浜中華街で、雑誌に紹介されているような所にしか行ったことがないもので、
提供できる情報がありません。ごめんなさい。
その当時も（6年前）、父が上京して来て、
好物の北京ダックを食べたいということで、
本で調べて、新宿の野村ビルの中華料理店（名前は忘れてしまった）に行き、
私たち家族としては、満足がいくものでした。
（広島って、おいしい中華料理店あまりないんです）
私の北京ダックデビューでしたし。
今回も自分で調べてみます。（やはり北京ダックかな）
これから、いろいろこちらのページも参考に、
まず自分の足で食べに行くことから始めてみます。

鍋ってことは2階ですか？私1階でしか食べたことないのですけど、よく2階のカラオケの
声が聞こえてくるんですよね。1人だとやっぱりランチの食べ放題がお値打ちみたいですね。
メニューにないものも出てるみたいだし。先日行った時はそれまでなかった蒸し物ケース
(コンビニで肉まん入れてるみたいなの）が登場しててびっくりしました。

富翁の油条揚げてるカウンターのとこで使ってるのを見かけた、GYOZA BATと横に書かれて
いるアルミの脚付バット、名前からして餃子用らしいけど、気をつけてみていると、
ラーメン屋さんなんかでも使われているのを目撃します。中華系業界では基本アイテム
なのだろうか．．．

きのうはじめて入りました。大久保かいわいをぶらぶらしていて
偶然見つけたの。料理は刷羊肉を食べました。これが食べ放題で
1800円。でも鍋代別に1000円とられるのでひとりでいくとえらく
コストパフォーマンスが悪いです。そもそもひとりで鍋ものをたべる
というのが間違いなのでしょう。第一空しいもん(笑)
やっぱり鍋は大勢でいくもんだなぁと痛感しました。
昨日は大久保食べあるきみたいなことをしてて、富翁の近くのヤッタナー
というミャンマー料理の店にも入ったので死ぬ程お腹いっぱいになりました(^^)

ネット上にもレストランガイドなどありますから、そういうところでお調べになったら
いかがでしょう。

ここは中華に興味を持つ人同士が情報や意見を交換することを目的として個人が
趣味で運営している掲示板であり、お店の情報ももちろんそれに付随するものと
して登場していますが、お店を紹介してほしいという質問に答えることを目的として
いるのではありません。

食べたいものがはっきりしていて、それはどこの店にあるのか、など、一般的な
レストランガイドでは得難い情報であれば、当方も興味がありますから、積極的に
お手伝いしたいと思いますし、お役に立てることもあるでしょう。5月18日の志海さんの
カキコはその好例です。

例えば、麻娘 さんがこれまでいらっしゃったお店、料理の内容、感想などを教えて
くださっての上の御質問でしたらこちらの姿勢も違ったものになると思います。それが
情報提供をしてくださることになるからです。そしてお店、料理に関する情報だけでは
なく、また、質問者と知り合いでもなく、味の好みもわからない相手に対して御自分が
どのようなものを求めているかという情報を提供することにもなります。

私の言いたいことをご理解いただけましたら幸いです。要は、おいしいものを食べるには
多少なりとも努力が必要ということです。

はじめまして。中華のお店を調べていたらここにたどり着きました。
今度両親が上京して来るのですが、その時中華を食べたいと言っています。
東京都内（山の手線エリア内）で、1人1万円ぐらい（安くてももちろん可）で家族４人で食べるのにお勧めのお店をどなたか教えて頂けないでしょうか。（宿泊ホテルが池袋）
父は中華が好きで、出張等でも必ず中華のお店に行くのですが（通というほどではない）、おいしいところに連れてってあげたいのですが。
ちょっと、この場にはふさわしくないかと思ったのですが、勇気を出して聞いてみました。よろしくお願いします。

このあたりの地理には不案内ですけど、名片を見ると確かに新世界の斜めむかえの
二階になってます。
台湾の人にきくと、ここの土星の輪のようなホットプレートの真ん中に鍋を置く
スタイルは今台湾ですごくはやっているそうです。こうすると、鍋と鉄板焼が同時
に楽しめますからね。ふーむ。

新世界の前じゃありません？大久保通りからａｍｐｍの角入ったとこの？
で、その中華雑貨店って、入り口は右側に新聞とか雑誌があって、
奥は右側が冷蔵庫になっててタイの野菜とかあって。それは私が先日
ドリアンを買ったのと同じ店かもしれません。今ＪＵＳＴＭＡＰで見たら
そんな感じだったので。

これは歌舞伎町を題材にした小説でしたっけ。最近映画化されたみたいですね。
で、今日床屋で読んだ週刊誌に不夜城の世界を謎の中国人「王（仮名）」が案内
するディープな中華の世界ということで例の「金栄」が紹介されてました。やは
りここのお目当ては豆漿と種類の豊富な点心類（広東式ではなくて台北あたりに
行かないと食べられないものが結構ありました）だそうです。
他には「上海小吃」と「三国志酒家」が紹介されてました。

金栄の住所は：新宿区歌舞伎町2-9-10ギンレイビル・パート�U１階
      電話は：3205-1801

高麗屋の一階の中華雑貨店で売ってました。今週末はどうでしょうか。
本来は輸入禁止らしいので・・・。

やっぱり同胞ってことでいろんなことに巻き込まれる可能性を怖れているのでしょうか。
「不夜城」の世界ですよね、それって。やっぱりイザというときに備えて普段から逃げ足
を鍛えておかねば(笑)

今週末も大久保行くことになりそうです。へへっ、楽しみだなー。またドリアン売ってると
いいなあ。

新大久保そのもを恐ろしがっているみたいです。例の屋台村については日本人の客
も多くて、このあたりでは入門編といった感じで私は恐ろしいなどと言う感じは持
ちませんでした。でも、後から思い出したのですがこのあたりの屋台村で中国人ど
うしの殺傷事件があったかと思いますが・・・。

それってマイク103の手前のとこですよね？なんか若い留学生らしき集団が来てたりして、
明るいイメージがあります。富翁の方がよっぽどヤバそうな感じの人が多いですよー。
いつ行ってもその手の人たちがいます(＾＾；)

いっしょに行った上海人が百人町の屋台村に入ろうとしたらこんなとこで食事し
たら殺されると脅えていました（笑）。
堅気の中国人はここにはあまり近づきたがらないみたいです。私は鈍感なのでも
う一つピントきませんでしたが(--;;。

高麗屋の次に百人町の屋台村行きましたが、ここで豆漿注文しようとしたらこちらで
食べなさいと誘ってくれた台湾のおばちゃんたちがここのは不味いから自分で作った
方がいいと作り方まで教えてくれました。で、新宿の金栄のものがいいのでここいって
みなさいといわれたので、今日行ってみました。味悪くないです。台湾のベストの
ものには及びませんが日本で食べるものとしては最高の部類デしょうね。

ここは新大久保1-15-12で電話は3209-3544です。基本的には火鍋のみせでしゃぶしゃぶ
の鍋のようなものとホットプレートの上に小さななべを乗せて周りで餃子とか蝦なんかを
焼いて食べるスタイルがありますが。後の方が圧倒的に人気があります。でもこの店では
中国語オンリーなので日本語使ったらだめですよ。基本的には二時間なのですが紹興酒
が残っているってごねたら三時間ぐらい没問題でしたね。

んんーん！貧乏人の食べ物なんて・・別に汚いとこで作ってなかったですよお。おいしかったしなあ。胡椒餅になると力入っちゃいます！
昨日は暑かったので、冬瓜と干し椎茸と鶏でスープ作りました。福臨門から、冬瓜スープものの案内が来てて「値段も手ごろですので〜」とあったので、「貧乏人」には手ごろじゃなかったから自作しただけですが・・結構おいしかった。ふん！

師匠、それってどのへんにあるんですか？ 教えて〜。私もはよ食べに行きたいっす。

みやこさん、歓迎光臨！ 
「ばーわん」って肉圓ですよね？ うーん、でも説明を読むとちょっと私が思ってる肉圓とは違うような...
UFOのような形で、外側はにゅるんっとしてるのですか？そして作ったものは油に入れておく、という？
だったらやはり同じ物なのでしょうか... 東京でも台湾屋台料理のお店などにあるのですが、台北の屋台で
食べたほうがオイシカッタです。新竹のはもっとおいしいのかなぁ〜、食べに行きたいです(＾＾)

台湾在住4年の私がご紹介するのは、”ばーわん”（漢字わかんないのぉ）。
白玉の中に豚肉やら葱やら栗やらがはいった食べ物。
で、なぜか油で揚げる。
台湾の新竹市ってとこの名物です。
こちらにいらした際には是非お試しあれ〜！！

今日新大久保高麗屋行きました一人１．５ｋくらいで食べ放題にはちょっと感激。
日本人の客まるでいませんね。写真とるのもかわいい上海美人はｏｋ言ってくれ
たけど、次々とクレームが出るところはさすがでしたね。
そのたびにに交渉するのも悪くなかったです。一品一品の料理は富翁には及びませ
んがとにかくやすくて珍しいものがたくさんなとこ悪くないですね。

一口目は少し苦みを感じるような味で、相当強い味です。同席した中華初心者は
クサヤみたいだと言って大騒ぎしてました。羊肉と大根のスープの香りは、
私にとっては「ううーん、おいしそうな匂い」という素直に羊と大根の匂いでした。
紅糟は特に強いとは感じませんでした。もしかしてマイルド化が図られたのでしょうか。。

それにしても「貧乏人の食べ物」って。。。(笑）

昨日口福館で食事したとき、ここのママさんに。胡椒餅の話をしたら、あれは貧乏人
の食べ物なので好かないと言ってました。汚いところで作っていて皮がものすごく硬
かったそうです。今のはそんなに固くないです。それで福満園の光餅の写真を見せた
ら胡椒餅に良く似てると言ってました。

そうですか胡蝶干はかなり個性的な味がするのですね。蟶干は食べたことあるけど
淡菜も胡蝶も未経験です。羊肉と大根のスープは香りがいいと聞いているのですが
香りのほうはどうでした。
香りといえばここの紅糟は強烈ですよねしらふで食べたらこれだけで酔っ払いそう
です。本場でもこれだけ強烈なのは未経験です。
それにしても小鳳さんはいいですね。次々と美味しいものばかり食べて。

前菜盛り合わせ、蝴蝶干とスペアリブのスープ、マテ貝と卵の炒め、マナガツオを揚げてあんかけにしたもの
羊と大根のスープ煮、光餅の紅糟肉と青海苔はさみ、空心菜の炒め

以上、食べたものです。蝴蝶干はかなり強いだしが出てた。貴重品で、いつでも買えるわけじゃないそうで、
多分次に誰かが買ってくることができるまでもう食べられない。私は好きですぐ食べちゃったけど、エビチリ、
マーボ関係以外の中華系経験がほとんどない純ドメスティックの参加者は嫌いだったらしい。羊と大根のスープ煮は
スープがほとんどない状態だったけど、このスープに自然の濃厚な甘味が出てる。これも好きだ。紅糟肉は
相変わらず私には匂いがあまり感じられない。発酵系の調味料などの匂いをあまり感じないようなのだ、私の鼻は。

谷口さんてば、そのストレートさがとっつき易くていいんですよねー。私も鶏肉好きだから「小鳳」ってのは半分本気です(^^)

それは、きっと蒸肉餅ものですね。香港で食べた気がするなあ。実は私はハンドル
ネーム二つ持っていて、ひとつは《陸羽》でもうひとつは《陳皮蒸牛肉餅》。単な
る食いしん坊オヤジ丸出しだ。
話が中国料理と関係なくなってきちゃった。

えっ、谷口さん、そうだったんですかー。なんて偶然なことでしょう。あそこは人数
まとまるほうが楽しめるという噂有りなので、5−6人くらいで次は行ってみたいものです。

文琳にあったフライヤーを見ると、河田さんによるお料理教室があります。
６月２７日(土) 13:00〜15:00、新宿住友ビル4階朝日カルチャーセンター料理教室にて。
受講料会員5700円、一般6300円、材料費込み。電話問い合わせは03−3342−5324
タイトルは「文琳の新鮮中華」
内容は、ゆで車海老、豚肉とするめいかの蒸しもの、冬瓜とやわらかスペリアヴのスープ、文琳風炒飯。

料理名は原文のままです。「スペリアヴ」に謎が残るが。。。(^^) やっぱりスペアリブかしら。

昨夜、内野香美さんが「文琳に行きたい」と言ってたそばから、小鳳さんも行って
いるんですねー。
いや、うちではね。河田シェフの料理本買ってきて読んでたら、俄然いきたくなっ
ちゃった訳ですよ。なんか、きっといつもと一味も二味も違うものたべさせてくれ
そう。

今日は、急にごはんすることになって、だめもとで電話したら文琳とれたので初めて行きました。

五星(小皿にのった５種類の前菜 − 絹さやの葱･にんにく炒め、生姜の酢漬け？、肴肉のようなもの、
皮蛋豆腐、蟹爪肉の殻なし揚げ）
皮蛋豆腐にのせられた香味野菜が細かく切られていて、隋園別館あたりのものとは一線を画しているって感じ。
ま、値段違うから当然ですね。

芋角百花・炸脆腐皮捲
芋角の中の百花は軽くカレー味がついていた。腐皮捲はとてもパリパリ。

豆腐干絲
スープ煮になってた。同じ料理を以前大観苑で食べたけど、ここのほうが１００倍はおいしい。

露筍炒牛肉
この牛肉が、霜降りの相当いい肉を使ってる。アスパラも下のほうは皮を剥いて丁寧に下ごしらえしてある。
豆{豆支}炒めだった。

韮黄水餃子
軽めの味わいです。中にスープがけっこう入っていて、服に盛大な染みを作った。食べる時は用心
してください。染みが出来たことより、その分口に入らなかったことのほうが悔しい(^^;)

干蒸焼売
今日の食事の中では地味なほうだった。つけダレが水餃子と同じ味だったこともあるかも。
このつけダレはお酢がきかせてある。

{木窄}菜肉絲湯麺
麺は細い。からまっていてちょっと食べにくかったけどおいしかった。

正式杏仁豆腐
シロップにも杏仁の香りをつけてある。フルフル系ではなく、しっかりしたコシのあるタイプ。
杏仁豆腐自体の杏仁の香りがもっと強いほうが私は好みだけど、これはおいしい。

以上、食前酒も一杯飲んで、あとはお茶で、１人９０００円〜１万円くらい。お料理はおまかせで、
焼売が出た時点でもっと食べたいかどうか聞いてくれた。お店の人は感じよかったです。

志海さん、レポート楽しみにしてますね(^^)

確かに、そういう単語ではなかなかないと思います＜「干し鮑」での検索
中華はそれだけネットでの層が薄いんですよね。

鮑　投稿者：志海　投稿日：05月20日(水)14時56分54秒
 
 

谷口さん、レスどうも有り難うございます
小鳳さん、メイル　大変参考になりました有り難うございました　　

干し鮑等で検索してもヒットせず思いあまって土足で踏み込むようで申し訳あり
ませんでしたがこの場をお借りしました。

干鮑は専門店しかない、、、、
でもどうしても横浜中華街で干鮑にこだわってます
そうなると　萬珍楼　大珍楼がお薦めのようですね　
私は赤い門をくぐるだけで舞い上がっちゃいますが心してレポート致しますので。

どうも有り難うございました

あっ、谷口さん、レスどうもありがとうございます。多謝晒です。

すると、志海さんのお友達は聘珍樓にはすでにいらしたということですから、
萬珍樓・大珍樓のどちらかでしょうか。たしか谷口さんの中華街掲示板での
カキコによると（以下抜粋）−−《萬珍樓》が心を入れ替えてサービスと味の
向上を図っているとのことです（私自信が行っていないので１００％信用して
いませんけど）。フリーダイアルの予約センターでは、かなり丁寧な対応を
してくれたとのことです。ＦＡＸもあります。もし、お店選びに窮したら
《萬珍樓》を試してみましょう。−− (以上抜粋）ということだそうです。
お知り合いに萬珍樓で食事されたことがある方がいらっしゃったら感想を
聞いてみられるといいと思います。そして、お店に問い合わせなどなさって
どちらにいらっしゃるか決められては？

いらっしゃった際にはどんなだったかよろしかったら教えて下さいね。
中華街で鮑を食べる機会があまりないだけに、非常に興味があります。
どうぞよろしくお願いします。

志海さん、こんにちは。お友達が横濱中華街で干鮑魚を御所望とのことですね。岩手産
干鮑魚は、予約さえすれば食べることができます。ただ、大きなサイズのものとなると
なかなか手に入らないかもしれません。

ところで、横濱中華街ヘビーユーザーの私ですが『横濱中華街で干鮑魚を食べるか？』
という問いに対しては、『否』と答えます。
なぜなら、干鮑魚と魚翅で名声を得てきたような店の味には、やはりかなわないだろう
ということが容易に想像がつくからです。干鮑魚は決して安くない料理ですので、どう
せなら、”実績”のある店に足が向いてしまいます。

しかし、志海さんのお友達は勉強がてら干鮑魚を希望されているということなので、店
毎の味や調理の違いを楽しむことに主眼が置かれていると思います。是非、横濱中華街
で楽しんでみてください。

お勧めできる店は・・・困ったなあ。聘珍樓・萬珍樓・大珍樓・・・これしかないんで
すけど。

http://www.yk.rim.or.jp/~t-gucci/china1.html

こみいった内容になりそうなので、メールでレスしますね。

小鳳さん、初めまして　レス有り難うございます
横浜で１泊する事になり中華街で食事がしたいとの事でした
彼は干し鮑の製造に関わっておりまして食べる事も勉強との事
私は１度だけ福臨門でご相伴したのですがとても味わえるような心の余裕が
有りませんでした　　紹興酒がやけに旨かった記憶が有ります　小市民
折角中華街に行くのですから飛び込みよりはお薦めの処の方がと思いまして
おたずねしました　お手数ですが宜しくお願いします

中華虎の穴からいったんトップページに行ってから補習部屋へリンクするようになってたから、ちょっとめんどくさいなぁ・・と思ってましたが、ダイレクトに補習部屋にすすめる方式に戻ってうれしいです。
・・・・いえ、うれしかったもので、ただそれだけなんですが。

フカヒレオフ会すごいメニューですね。
フカヒレのみなら参加したかったけど、エビカニアワビがあんなに豪勢に並ぶメニューではやはり私には「豚に真珠」ですわ。
ちゅんさんの写真のアップを待って目で堪能させていただくのみです。

えへへ、ごめーん、あれね、「魚翅干蒸売」だった。
｢蒸」がわかんないなんてかなりヤバイ(^^;;

志海さん、こんにちは。

実は、私は横浜中華街のお店は数えるほどしか知らなくて、鮑も中華街では大珍樓の為食会
（ここに参加者の写真入りレポートをリンクしてます）でしか食べたことありません。
福臨門に国内でもいらっしゃっているということは、予算は問題ではないと理解しました。
正直なところ、大間産の鮑を食べるお客さんの割合は横浜中華街のお店よりも福臨門の方が
はるかに高いと思われます。もちろん平均客単価も、要求する味のレベルの平均も、です。
ですから、私自身としては、そういうものを出し慣れているお店にいらっしゃるほうが
いいかと思うのです。でも、やはり中華街がいい、とおっしゃるならば、そうですね、
中華街に詳しい人に聞いてみますのでちょっとお待ち下さい。

初めまして　志海ともうします
６月中旬上京する友人が横浜で干し鮑料理を食べたいと言ってきました
出来れば窩麻産のものを食べたいと言ってます
聘珍楼、福臨門は国内、香港とも来店したとの事、
私、横浜は３年前に行ったきりでさっぱり判りません
この素材からすると広東料理かな、、と言う位しか私には判りません
どこかお薦めの店をご紹介下さい　お願いします

到奉魚翅点心（魚翅翡翠餃子・魚翅干Ｘ売・魚翅明蝦角・魚翅咸水角）
この会食のために作ってるから当然おいしい。

皇冠天九大群翅
すごい大きさ！これを載せたお皿はわざわざ倉庫から出したらしい。
もやしと金華火腿の細切りを添えていただきました。

鮮果鳳翼譲金翅
聞いたことはあったけど食べたのは初めて。盛り付けがきれい。

蟹肉白汁{火文}背翅
こっちは二番目に出てきたのとは全然食感が異なる。その違いが面白い。

ＸＯ醤{火局}沙魚唇
今日まで知らなかったけど、魚唇は本当に唇のとこじゃなくて、ヒレの付け根のところなのだそうだ。
某用語辞典にもサメの口の周りの肉と書かれているが、ヒレの付け根だというのは、今日業者の方から
聞いたので、これが真相ですね。勉強になりました。

波{中/皿}炸沙魚肉
波{中/皿}はパイナップルをくりぬいて容器にしたものですね。これはサメの肉を酢豚のようにしたもの。
このヨシキリザメの肉はやわらかく、クセもなかった。

金華鶏鮑翅
金華火腿と烏骨鶏と背ビレの壷蒸しスープ。やっぱり烏骨鶏の味は好きだ(^^)

錦綉魚翅炒飯
フカヒレあんかけ炒飯ですね。口の中で変化のある食感が楽しめていいです。

甜点心{才并}盆
カスタードあんのひよこちゃんがとてもかわいいのでした。近日中にアップ予定のちゅんさんの写真入り
レポートで見てみてね。

士多別西米露
これはもともとメニューになかったけど、出してくれました。士多別は苺ですね。


《注》一つ目の「魚翅干Ｘ売」の「Ｘ」はね、ゴメン、もらったメニューの字読めない(^^;; 焼売ではあったんだけど。聞いとくね。

しもべが以前６５人の披露宴で作ったコースを教えてもらった。景気のいい名前が並ぶけど、
なんで北京{火考}鴨はそのままなんだろ？

金玉満堂
燕雀帰巣
龍呑天下
海中之寶
扇影金蔬
玉柳飄香
北京{火考}鴨
鴛鴦戯水
萬里長情
錦綉河山
幸福満圓

「蝦米で鯛」じゃなくて「蝦米で老鼠斑」の方が中華っぽくて気分ですね。清蒸魚だったらね。お刺し身なら鯛かなー、やっぱり。

下のほうに行っちゃった４月１７日福満園ごはん報告の４品目の３文字目は
「海」でしたね。

ラクサが食べたいっと思って大久保のマハティールに行ってみた。お店の人に聞いてわかったのは、
私がイメージするラクサは北マレーシアやシンガポールのもので、このお店は南マレーシアなので
ちょっと違うらしい。肉骨茶は日替わりスープの一つとしてつくるので火曜か水曜にあるそうだが、
予約すればいつでも作ってくれるとのこと。ラクサ、今度は新世界に行ってみよ。新世界の向かいの
食料品店に行ったらドリアンの切ったのを売っていた。勿論購入。ちょっと多いので、しもべに半分
分けてあげることにした。そしたらお金もちゃんと払ってくれて、その上碧螺春１缶と壹週間の
３月６日号（ちょっと古いけどね）をくれた。蝦米で鯛を釣った気持ち♪ 
ドリアンおいしかったよ〜ん (^○^)

その時に福満園のことを教えてあげて、当帰鴨が好きだと言ったら、私は血熱だからあまり
そういう温めるものは食べない方がいいと注意された。独身のくせにそういうのを食べると
体の熱がこもって吹き出物が出るんだってさー。ちぇっ。

遅くなりましたが、福満園報告。

鹵味{才并}盆
盛り合わせの内容はその時によってちがうらしい。あっさり目の、おつまみよりも食事っぽい味付けがよい。

太平燕蛋
いつもはアヒルの卵丸揚げが入っているのだが、今回は取り分けるのが楽なようになのか、仕入れの都合か、
鶉の卵だった。燕皮の戻す前の乾燥したものを初めて見せてもらった。すっごく薄い。戻す前に割って粉々に
してしまいそうで、自分は扱う自信がないなあー、と思った。

蛋炒海蟶
マテ貝の卵炒め。以前よりもよく砂抜きされている。家庭料理っぽい感じだ。私としては、マテ貝は蒸す方が
好き。

芋頭米粉
里芋ビーフン。以前食べた時は紫色の里芋が入っていたが、今回は普通のだった。これも仕入れの都合かな？
酸筍の瓶入りのを見せてもらった。酸っぱい匂いはするが、腐ってる匂いという感じではない。もっと腐った
みたいなのもあるんではないだろうか。それとも私の鼻が発酵系の匂いに鈍感なのか？そういえば紅麹も、
あまり匂いを感じない。

海鮮番薯丸
これはここのお店でいつでも食べられる定番。具はその時によって少しずつ違うようだ。海苔はいつも
入っている。

炒空芯菜
あそこのお店にしては高い食材を使った一品だった。無理しなくてもいいと思うが、やはり嬉しいものです。
でも、自分があそこのお店に求めるものは、素朴なものなので、旬の安いものを出してくれれば十分だと思う。

当帰鴨
私の好きな一品。大人数のせいか、いつもより少し濃厚さに欠ける感じがした。時間が短かったのかな。

魚丸子
中の具とともにスープが入っていて、それがおいしい。これは以前食べたものよりおいしかった。

八果餅
これも大好き。二つもおみやにできてこの日は幸せ者だった。全員2個ずつだったんだけど。

今回は、自分が初めて食べるものがなかったので、新鮮味はなかったけど、好きなものが食べられるのは
やっぱり嬉しい。また食べたいなぁ〜。

いえいえ、私こそ気がつきませんでした。
訂正のお知らせどうもありがとうございます。

そういえば、谷口さんちにつけてくださったうちへのリンクのところの説明
いやー、冷や汗が出ます(^^;;

早速「これを食べた」に加えさせていただきました。

↑「これを食べた」とは？ここに行って見てみよう。

福満園オフのレポート作成しました。参考にしてください。
寧波料理行きたいですね。でも、ちょっと体調崩しちゃってるんで、ＧＷ中は無理
かもしれない。

http://www.yk.rim.or.jp/~t-gucci/china3x2.html

以前、見れば納得とかいう番組で紹介されてた、「華正樓」の系列店、オープンしたんですよね。
ここは寧波料理らしいので、行ってみたいなー。連休はやっぱりこんでるのかなぁ。ロケーションが
地味だし、入れるかもしれないから一応覗いてみようかな。「寧波」と聞くと、すぐ中環の寧波旅港同郷会の
ことを考えてしまう私です。(私の好きなお店です。質実剛健路線）でも桃花は華やかそうだから、ノリは
全然違うんだよね、きっと。一緒にしちゃいけないね(^_^;)