福臨門
９９年１１月２２日
 

象牙の箸がかなり黄ばんでいる
何千皿の干鮑のエキスを吸収してきたのだろうか。。
 

卓上４点セット

ここの{木窄}菜は立方体に切られている。最初甘味を感じる味
ＸＯ醤は辛味は強くなく、味はちょっと単調

白灼基圍蝦

白灼蝦は大好きで、久しぶりに食べた
でも、なんかイマイチだった。季節外れだったらしいです
 

大紅片皮乳猪全体


うう〜む、このおめでたい色、素敵です

焼乳猪の肉を出すかどうかお店の人に聞かれた時、出してと言ったと思うのだが
結局出てこなかったことに、写真の整理をしていて初めて気がついた
思いっきり忘れてましたわ
 

紅焼大排翅

ううーむ口中に広がる滋味。。。魚翅を噛むと潮の香りがする

{虫豪}皇原隻吉品鮑
郊外油菜辻
（「辻」は「十」の代わりに「元」）

三十頭と言っていたような気がするが、その割に大きい
でも聞き間違いで十三頭かというと、それよりは小さいかなあ。。

當紅脆皮鶏

ここは龍崗鶏使用。ちょっと皮のパリパリ具合が足りないかも
でも好物なのでおいしくいただきました

清蒸海紅斑

ちょうどよい火の通りだった
火の通りが外れるリスクって結構高いのでよかった
もちろん白飯を出してもらった。あっちのごはんの方がやっぱり合うよねー

蟹黄{才八}芥蘭}度

蟹の卵がぷりんっとしているのがよかったなあ〜
まだお皿にこの蟹卵のあんが残った状態で下げられそうになったので一同大騒ぎ

鹹魚鶏粒炒飯

これはまあ定番ですね

椰子{火屯}官燕

これも定番だよね

芝麻煎堆仔

はあ、これも定番

給仕をしてくれた人は、その後日本で味の素のコマーシャルに出ているのを見た
芸能人が香港に行く番組でもこの人が給仕していた
日本人担当なんでしょうか

９９年５月６日昼
 

この食事はまったくすばらしかった。昨日のはホンの前夜祭でしたねえ〜という声が聞かれたほど

関係ないけど、店名とともに一流粤菜と書かれていることにこの日初めて気付いた

大閘蠏粉小籠包

ここのはメリハリのきいた味

菊花五蛇羹

花膠、火腿絲が入ってます

雙冬紅{火文}菓子狸

唐生菜と一緒にいただきます
添えられたソースは腐乳で、蛇羹にも添えられた檸檬葉がのっている

陳皮蒸花尾龍{萬/足}

おおおおおいしい〜！
龍{萬/足}のお腹のところだけで一皿にした一品
うう〜ん、もっちり、ぷりぷり

鹽{火局}石岐乳鴿

日本では冷凍になってしまうから、香港行ったらやっぱり食べたいですよね

鮑汁鱆魚鶏粒飯

銀座店のはおかゆっぽいけど
ここのはリゾットっぽくお米がしっかり目
こっちのほうが自分は好み

冰花燉官燕

椰子汁と杏仁露の好きな方をかけていただきました

精美點心

蓮蓉酥と沙其馬
もう食べきれなくて持って帰りました。。
ああー、沙其馬はその場で食べたかったな。好物だし
 
 

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