福臨門ワインオフ

福臨門ワインオフ
９９年９月１３日
福臨門銀座店にて

またまたワインマニアの方達の食事会におじゃましました
日本での定番中華が混じっている
これは福臨門でつくるとどうなるか、という遊び
でもエビチリは料理人に却下されたそうだ

清燉肘子鮑翅

この日の上湯は神がかっていたね
もしかしたら豪華な宴会が同じ日に入っていて便乗させてもらえたのかも

上の方が火腿の皮のところ
脂肪分がおいしいんだよね～好物です

白いものが混じっていて
フカヒレの掃除をしてないと
思う人がいるかもしれませんが
一緒に煮た火腿が混じっているだけです

北京鴨

年配顧客が多い高級店だけあって軽く、あっさり仕上げてある
いつもは２つで十分な私ですが、ここのは４つくらい食べられそう

碧緑紅{火文}山瑞

スッポンのエンガワ食べられて幸せです、ハイ

珊瑚玉環柱甫

右の写真だとわかりやすいと思うけど
中に瑶柱がすっぽりはまっているので
瓜の内側に瑶柱の味がしっかりしみている

清蒸石斑

これはやっぱり白飯と一緒にでしょう

{口古}{口魯}肉

一応メニューにもあるらしいんだけど。。
私は好きではない
酢の味が立ちすぎててバランス良くないよ
衣に味が付いていて揚げただけで出してくれた方がよかったのに、という感じ

玉蘭泡蝦球

まあ素材だけの勝負なので特にコメントはないです

福建炒飯

福建炒飯なんて５年ぶりくらいかな
ここのは鮑汁が使われていて、
こういう福建炒飯もあるのか～と思った
いいよ、これ

香芒布甸

もしかして私はマンゴプリン不感症かもしれない
ピンとこない

千層{米羔}

久しぶりの好物
しかし、甘すぎて蛋黄の味がわからない
マンゴプリンもかなり甘かったし

福臨門魚翅海鮮酒家東京店
中央区銀座６－１３－１６銀座ウォールビル１Ｆ・２Ｆ
３５４３－１９８９